鲜牛奶有“完美食品”之称，喜饮者众多，对肝炎病人来说，每天喝上1～2杯牛奶，有助于机体的康复。然而牛奶虽好，饮用时也要讲究科学，否则，不但不能增加营养，反而会引起腹胀及腹泻，有时甚至会加重病情。因此，肝炎病人饮用牛奶时应注意以下几个方面。

　　1.在肝炎急性期或活动期，有恶心、呕吐、厌油和腹胀等消化道症状时不宜饮用牛奶；肝硬化伴有肝昏迷或有肝昏迷倾向时也不宜饮用牛奶，以免诱发或加重肝昏迷。

　　2.不宜大量或大口地饮用牛奶。这是因为，牛奶中含有5％的乳糖，而国人体内乳糖酶普遍不足，如果大口地饮用牛奶，乳糖不能消化吸收，就会引起腹胀或腹泻。

　　3.喝牛奶时不宜加糖。因为蔗糖在胃肠道内的分解产物可与牛奶中的钙质中和，这不仅会使细菌发酵，产气增加，导致腹胀，还会减弱牛奶的营养价值。为保证牛奶中的营养成分尽量被人体吸收，最理想的食用方法是：牛奶和苏打饼干一起放在口里咀嚼，小口下咽。

　　4.空腹时不宜喝牛奶。空腹时喝，牛奶中的蛋白质只能代替碳水化合物转变为热量而被消耗掉，起不到应有的作用，因此，空腹不宜喝牛奶。

　　5.老年肝炎病人不宜喝牛奶。这是因为，牛奶中的乳糖经乳糖酶作用后分解成半乳糖，过多的半乳糖沉积在晶状体中，会导致白内障的发生。
2002-10-7